Kennt Ihr schon das Food & Style Magazin „Sweet Paul„? Ein wundervolles Heft, prall gefüllt mit tollen Rezepten – immer passend zur Jahreszeit – und Dekoideen. Alles ist wunderbar fotografiert und gestaltet, und man muss umgehend etwas davon in die Tat umsetzen, sobald man es gesehen hat.

Bei mir waren es die Schoko Whoopies, die ich sofort ausprobieren musste. ( Bei Paul heißen sie „Whoopie Pies mit Schoko-Ganache“). Ich nenne sie liebevoll Schoko Whoopies. Ich habe einige kleine Änderungen am Rezept vorgenommen, meine veränderte Version schreibe ich Euch hier nieder zum nachbacken:

Zutaten für ca. 20 Stück:
60 g weiche Butter
110 g selbstgemachten Vanillezucker
110 g brauner Zucker
1 Ei (L)
235 ml Milch (1,5% Fett)
1 TL gemahlene Bourbon Vanille
200 g Mehl
80 g Kakaopulver

110 g Cremefine zum schlagen
110 g gehackte Zartbitterschokolade

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Butter und beide Zuckerarten in einer großen Schüssel schlagen.
3. Das Ei zugeben und gut vermischen.
4. Milch, Vanille, Mehl und Kakaopulver zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

5. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder mit einer glatten, runden Tülle füllen und 40 Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen (senkrecht von oben). Die Kreise haben etwa einen Durchmesser von 4-5 cm. Nach dem backen sind sie ca. 2 cm größer.

6. Etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis der Teig sich fest anfühlt.
7. Auf einem Rost abkühlen lassen.
8. Cremefine und gehackte Schokolade gemeinsam über einem Wasserbad schmelzen.
9. Wenn die Masse glatt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. (Das dauert mindestens 30 Minuten, wenn man ab und zu umrührt)
10. Etwas von der Füllung zwischen zwei Kekse geben und genießen!

Die Whoopies halten sich einige Tage im Kühlschrank. Ich wünsche Euch viel Freude beim nachbacken und genießen!