DIY – Schoko Whoopies nach einem Rezept von Paul Lowe

Kennt Ihr schon das Food & Style Magazin „Sweet Paul„? Ein wundervolles Heft, prall gefüllt mit tollen Rezepten – immer passend zur Jahreszeit – und Dekoideen. Alles ist wunderbar fotografiert und gestaltet, und man muss umgehend etwas davon in die Tat umsetzen, sobald man es gesehen hat.

Bei mir waren es die Schoko Whoopies, die ich sofort ausprobieren musste. ( Bei Paul heißen sie „Whoopie Pies mit Schoko-Ganache“). Ich nenne sie liebevoll Schoko Whoopies. Ich habe einige kleine Änderungen am Rezept vorgenommen, meine veränderte Version schreibe ich Euch hier nieder zum nachbacken:

Zutaten für ca. 20 Stück:
60 g weiche Butter
110 g selbstgemachten Vanillezucker
110 g brauner Zucker
1 Ei (L)
235 ml Milch (1,5% Fett)
1 TL gemahlene Bourbon Vanille
200 g Mehl
80 g Kakaopulver

110 g Cremefine zum schlagen
110 g gehackte Zartbitterschokolade

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Butter und beide Zuckerarten in einer großen Schüssel schlagen.
3. Das Ei zugeben und gut vermischen.
4. Milch, Vanille, Mehl und Kakaopulver zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.


5. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder mit einer glatten, runden Tülle füllen und 40 Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen (senkrecht von oben). Die Kreise haben etwa einen Durchmesser von 4-5 cm. Nach dem backen sind sie ca. 2 cm größer.


6. Etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis der Teig sich fest anfühlt.
7. Auf einem Rost abkühlen lassen.
8. Cremefine und gehackte Schokolade gemeinsam über einem Wasserbad schmelzen.
9. Wenn die Masse glatt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. (Das dauert mindestens 30 Minuten, wenn man ab und zu umrührt)
10. Etwas von der Füllung zwischen zwei Kekse geben und genießen!

Die Whoopies halten sich einige Tage im Kühlschrank. Ich wünsche Euch viel Freude beim nachbacken und genießen!

Spät – Sommerblüten – Revue

Jetzt wo der Sommer sich langsam verabschiedet, wollte ich die Gelegenheit nutzen und eine Rückschau auf verschiedene Sommer- und  Frühsommerblüten präsentieren, die ich im Laufe der letzten Monate fotografiert habe.

Der Herbst und der Winter bringen auch wieder neue, einzigartige Bilder, aber die Üppigkeit und Farbigkeit und der Duft von Sommerblüten sind eben doch etwas ganz besonderes.

Also: in diesem Sinne – lehnt Euch zurück, schaut Euch die Fotos an, schließt kurz die Augen und stellt Euch den Duft vor …

… das Summen der Insekten …

… die Sonne auf der Haut …

… nackte Füße …

… heiße Küsse …

… und, war die Traumreise angenehm?